Take Out Menu  
     
  ラタトゥイユ 400
  野菜のマリネ 400
  パテ・ド・カンパーニュ 1000
  鴨肉のテリーヌ 1000
  豚肉のリエット 800
  フォワグラとドライイチジクのパテ 1600
  パン 100
     
  ご自宅でひと手間かけて美味しい料理を  
   以下のメニューはご自宅で完成していただくメニューでございます。 Take Out ですとどうしても味が落ちますので、お客様の手で美味しい料理を完成させて、楽しい食卓をお楽しみください。  
     
  鶏の唐揚げ クミン・コリアンダー風味 250g 1400
  ジャガイモのグラタン 800
  鹿と牛のハンバーグ  150g 1600
  牛ほほの赤ワイン煮 120g 2600

 

 

 

 

             *他にもご要望がありましたら、ご相談ください。

 

作り方

 

鶏の唐揚げ クミン・コリアンダー風味 250g

*下味がついております。

鶏肉に片栗粉をまぶしてください。

170度に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる

お好みでレモンとパクチーを添えてください。

 

ジャガイモのグラタン

    グラタン皿に入れて、600ワットのレンジで3分温めてください。

    180度のオーブンに10分ぐらい入れ、美味しそうな焼き色をつけて完成

 

 

鹿と牛のハンバーグ マデラソース

    ハンバーグに薄力粉をつける

    フライパンを熱してサラダ油をひき、強火でハンバーグを入れる

    両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。(約2分)

    蓋をして弱火にして、5分蒸し焼きにする

    火を止めてさらに5分蒸らす

    その間に鍋にソースを入れて、温まったら冷たく硬いバターを入れて、乳化するように温めてください。(角砂糖1個分の無塩バター)

    皿に盛り、ソースをかけて完成

 

 

牛ホホの赤ワイン煮 ポルトソース

    沸騰したお湯に、パックされた牛ホホそのまま入れて5分以上温めてください。

    その間に鍋にソースを入れて、温まったら冷たい硬いバターを入れて、乳化するように温めてください。(角砂糖1個分の無塩バター)

    皿に盛り、ソースをかけて完成