＊他にもご要望がありましたら、ご相談ください。

作り方

鶏の唐揚げ　クミン・コリアンダー風味　250g

＊下味がついております。

①鶏肉に片栗粉をまぶしてください。

②１７０度に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる

③お好みでレモンとパクチーを添えてください。

ジャガイモのグラタン

①    グラタン皿に入れて、600ワットのレンジで３分温めてください。

②    １８０度のオーブンに１０分ぐらい入れ、美味しそうな焼き色をつけて完成

鹿と牛のハンバーグ　マデラソース

①    ハンバーグに薄力粉をつける

②    フライパンを熱してサラダ油をひき、強火でハンバーグを入れる

③    両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。（約２分）

④    蓋をして弱火にして、５分蒸し焼きにする

⑤    火を止めてさらに５分蒸らす

⑥    その間に鍋にソースを入れて、温まったら冷たく硬いバターを入れて、乳化するように温めてください。（角砂糖１個分の無塩バター）

⑦    皿に盛り、ソースをかけて完成

牛ホホの赤ワイン煮　ポルトソース

①    沸騰したお湯に、パックされた牛ホホそのまま入れて５分以上温めてください。

②    その間に鍋にソースを入れて、温まったら冷たい硬いバターを入れて、乳化するように温めてください。（角砂糖１個分の無塩バター）

③    皿に盛り、ソースをかけて完成