Take Out Menu | ||
ラタトゥイユ | 400 | |
野菜のマリネ | 400 | |
パテ・ド・カンパーニュ | 1000 | |
鴨肉のテリーヌ | 1000 | |
豚肉のリエット | 800 | |
フォワグラとドライイチジクのパテ | 1600 | |
パン | 100 | |
ご自宅でひと手間かけて美味しい料理を | ||
以下のメニューはご自宅で完成していただくメニューでございます。 Take Out ですとどうしても味が落ちますので、お客様の手で美味しい料理を完成させて、楽しい食卓をお楽しみください。 | ||
鶏の唐揚げ クミン・コリアンダー風味 250g | 1400 | |
ジャガイモのグラタン | 800 | |
鹿と牛のハンバーグ 150g | 1600 | |
牛ほほの赤ワイン煮 120g | 2600 |
*他にもご要望がありましたら、ご相談ください。
作り方
鶏の唐揚げ クミン・コリアンダー風味 250g
*下味がついております。
①鶏肉に片栗粉をまぶしてください。
②170度に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる
③お好みでレモンとパクチーを添えてください。
ジャガイモのグラタン
① グラタン皿に入れて、600ワットのレンジで3分温めてください。
② 180度のオーブンに10分ぐらい入れ、美味しそうな焼き色をつけて完成
鹿と牛のハンバーグ マデラソース
① ハンバーグに薄力粉をつける
② フライパンを熱してサラダ油をひき、強火でハンバーグを入れる
③ 両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。(約2分)
④ 蓋をして弱火にして、5分蒸し焼きにする
⑤ 火を止めてさらに5分蒸らす
⑥ その間に鍋にソースを入れて、温まったら冷たく硬いバターを入れて、乳化するように温めてください。(角砂糖1個分の無塩バター)
⑦ 皿に盛り、ソースをかけて完成
牛ホホの赤ワイン煮 ポルトソース
① 沸騰したお湯に、パックされた牛ホホそのまま入れて5分以上温めてください。
② その間に鍋にソースを入れて、温まったら冷たい硬いバターを入れて、乳化するように温めてください。(角砂糖1個分の無塩バター)
③ 皿に盛り、ソースをかけて完成